大發利市起「頭牙」
農曆二月二日：拜土地公「做頭牙」
土地公又稱為「福德正神」，是傳說中土地的的守護神。
土地公容貌慈祥，手持元寶或葫蘆神杖。
元寶象微「發財」，葫蘆神杖象徵「福氣」，因此商人在每逢初二、十六這二天都會準備牲果祭拜，以祈求生意興隆，民間謂之「做牙」。
而農曆二月二日稱為「頭牙」，十二月十六日稱為「尾牙」，這二天則會舉行擴大的祭拜。
「頭牙」兼有祈求一年開始能如意順利大發財，「尾牙」則以感謝神明一年來的眷顧，並且宴請員工，以示慰勞。
頭牙：農曆二月二日，亦稱「頭牙」，與農曆十二月十六日之「尾牙」對稱。
「頭牙」的「牙」，原指市集交易的經紀人。古代期約易物稱為「互市」，唐代因書「互」似「牙」，故轉書為牙。自唐宋稱交易仲介者為牙人、牙檜、牙郎或牙保;以經營貿易為業之商行稱為牙行;營業執照是為「牙帖」;營利所得稅稱為「牙稅」;佣金則謂「牙錢」;而每月初二、十六日供員工肉食即為「牙祭」。
臺灣有個傳統習俗，每逢初二及十六日，生意人就會準備一些雞鴨魚肉鮮花素果來祭拜土地公，以求保庇。這些祭拜過後的菜肴，當然不能浪費，供自家人與員工來享用，也就是俗語所謂的「打打牙祭」，簡稱「作牙」。頭牙：初二日，亦稱「頭牙」，與農曆十二月十六日之「尾牙」對稱。
頭牙在一般家戶中會準備牲醴，燒土地公金，燃放爆竹，為土地神慶壽，並同時拜地基主。拜畢，家人團食，謂「食頭牙」。商戶，「做頭牙」尤盛，店主盛宴店員。頭牙，特製食料「潤餅」；係以潤餅皮，內捲包豆菜、紅蘿葡、筍絲、蒜頭、虎苔等各色雜菜，或豆乾絲、肉絲、花生粉末、蛋燥(煎蛋片)等多項食品，即係「春餅」(春捲)，均極可口，為一營養特殊食品。
工商業者每逢初二、十六日輒以牲醴、金紙祭祀土地公，祈求財利俗稱「做牙」。其中農曆正月初二首度做牙謂之「頭牙」，農曆十二月十六日最後一次則稱為「尾牙」。這種「做牙」習俗顯然是由古代朔望互市、翌日牙祭之俗演化而來。做牙祭是工商界專有的習俗，其他行業並不舉行。做牙儀式多在商店門口擺設香案祭拜土地公，其規模較一般祭典簡略，是屬於個別祭祀。做牙之後的祭品通常用來分享同仁犒賞員工，因此做牙並不僅是商人求財祈福的宗教祭儀，也是僱傭之間交流聚會的聯誼活動。
祭拜對象：土地公
祭拜地點：土地公廟或自家工縫的土地公神龕前。
祭拜時辰：上午或二月初一晚上十一時
祭拜供品：半生熟三牲、鮮花、素果、麻糬、紅湯圓3碗、紅龜粿三個、發糕一個、酒3杯、茶水3杯、壽麵線、元寶發財燈、糕餅、潤餅
燒化金紙：三色金(壽金、四方金、福金)
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